کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگین چیست ؟
کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگین چیست ؟
کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگین چیست ؟
روغن بذر چای اینتراساریفه شده به عنوان پایه جامد جربی مارگین با مخلوط روغن افتابگردان و روغن مایع بذر چای به عنوان پایه مایع برای تولید مارگین صبحانه به کار رفت و خصوصیات ان با مارگین تجاری مقایسه شد .
اولین بار در سال 1869 مارگین به عنوان جایگزین کره ، تولید شد . در ابتدا مارگین از چربیهای حیوانی تهیه می دشد ، اما امروزه در تولید ان از روغن های گیاهی استفاده می شئد . انواع مارگین همچون مارگین مارگین صبحانه و مارگین پخت تا انواع مارگین قالبی و نرم که به ترتیب در دمای اتاق و در دمای 5_10 C گسترش پذیر است ، در صنعت تولید می شود . منحنیهای درصد چربی جامد مربوط به این دو نوع مارگین نشان می دهد که درصد چربی جامد مارگین نرم پایین تر است .
در صنعت تولید چربیها گسترش پذیر از جمله مارگین استفاده از روغن های مایع غنی از اسید چرب تک غیر اشباع به دلیل ارزش تغذیه ای این روغن ها ، درحال گشترش است .
منبع : جهاد کشاورزی
ثبت نام
با ایمیل خود وارد شویدورود
