نشاء بادمجان چگونه کشت می شود ؟

نشاء بادمجان چگونه کشت می شود ؟

بادمجان – که به آن بادمجان یا برنج نیز می گویند – سبزیجات با هوای گرم است که در اواسط تا اواخر تابستان برداشت می شود. بادمجان وقتی جوان برداشت می شود بهترین طعم را دارد. درباره رشد و برداشت این سبزیجات بنفش عمیق دوست داشتنی – یکی از موارد مورد علاقه ما در کوره ، اطلاعات بیشتری کسب کنید

درباره بادمجان
بادمجان  (Solanum melongena) به عنوان گیاه چند ساله در سرزمین اصلی خود در آسیای جنوبی رشد می کند ، هرچند که این سبزیجات در فصل گرم توسط اکثر باغبانان به صورت یکساله رفتار می شود. بادمجان ها با توجه به میراث گرمسیری و نیمه گرمسیری ، مانند گوجه فرنگی و فلفل (که مانند بادمجان ها از خانواده Nightshade هستند) به دمای نسبتاً بالایی نیاز دارند . آنها سریعترین رشد را دارند درصورتیکه دما بین 70 تا 85 درجه فارنهایت (21 تا 30 درجه سانتیگراد) باشد – و در زمان هوای خنک بسیار آرام.

مانند گوجه فرنگی و فلفل ، بادمجان ها از شاخه های گیاهی رشد می کنند و از چند فوت قد می آیند.

از آنجا که آنها به خاک گرم احتیاج دارند ، بادمجان ها را معمولاً به عنوان پیوندهای 6 تا 8 هفته ای خریداری می کنند (یا از  حدود دو ماه قبل در داخل خانه شروع می کنند ) برای شروع کار. تختخواب های برجسته غنی شده با کود کمپوست محل رشد ایده آل بادمجان ها است زیرا خاک با سرعت بیشتری گرم می شود. بادمجان ها همچنین برای ظروف عالی هستند و حاشیه های تزئینی زیبایی ایجاد می کنند. در حقیقت ، امروزه تعداد کمی بادمجان زینتی موجود است که میوه های غیرقابل خوردن آنها دارای الگوهای متنوع جذابی است.

اگرچه بادمجان ها معمولاً رنگ بنفش تیره زیبایی دارند ، اما رنگ آنها می تواند متفاوت باشد و اندازه و شکل آن نیز متفاوت است – از کوچک تا میوه ای بزرگ. 

کاشت خرما برای پاییز
به طور متوسط ​​، اولین یخبندان شما در 27 سپتامبر رخ می دهد (در ایستگاه آب و هوایی JAFFREY MUNI AP ، NH).

 براساس تاریخ های فراست

شروع بذر در محیط داخلی توسط …
نهال ها را در فضای باز بکارید توسط …
شروع بذر در فضای باز با …

 14 آوریل
 12 ژوئن
N / A

کاشتن

چه موقع بادمجان را بکارید

• 8-9 هفته قبل از آخرین سرمازدگی بهاری بذرها را در داخل خانه و در گلدانهای گلدان پیت شروع کنید . بذرها در دمای بین 70 تا 90 درجه فارنهایت به سرعت جوانه می زنند. روش دیگر ، پیوندهای نهالستان 6 تا 8 هفته قبل از کاشت را خریداری کنید.
• پیوند بادمجان را تا قبل از آخرین تهدید از سرما در باغ نکارید.
• در صورت خرید پیوند: نمونه هایی با کیفیت بالا خریداری کنید. گیاهان بلند و دوک دار یا گیاهان جوانی که شکوفه دارند را خریداری نکنید در غیر اینصورت عملکرد کمتری خواهید داشت.

انتخاب و تهیه سایت کاشت

• یک نقطه بسیار آفتابی را برای بهترین نتیجه انتخاب کنید.
• بادمجان در یک خاک لومی شنی یا لوم کاملا زهکشی شده ، دارای مواد آلی نسبتاً زیاد رشد می کند.
• PH خاک برای رشد بهتر باید بین 5.8 تا 6.5 باشد.
• قبل از تنظیم پیوند ، برای گرم کردن خاک از پوششی از مالچ پلاستیکی سیاه استفاده کنید.
• بادمجان به مقدار متوسطی کود نیاز دارد. حدود یک اینچ کود حیوانی پوسیده یا کود عمومی مانند 5-10-10 در کل بستر کاشت حدود یک هفته قبل از کاشت مخلوط کنید. (از هر 100 فوت مربع 2 تا 3 پوند استفاده کنید. یا وقتی فاصله ردیف 4 فوت است 1¼ پوند 5-10-10 در هر 10 فوت ردیف استفاده کنید.)
• اگر در گلدان ها بادمجان می کارید ، از ظرفی به رنگ تیره استفاده کنید که نور خورشید را بیشتر جذب کند. هر گیاه به گلدانهای پنج گالنی (یا بزرگتر) احتیاج دارد و باید در آفتاب کامل و بیرون از منزل قرار گیرد تا بتوان گرده افشانی کرد. برای جلوگیری از بیماری از مخلوط گلدان برتر استفاده کنید.

نحوه کاشت بادمجان

• بلافاصله گیاهان را بچسبانید (فقط یک یا دو اینچ از گیاه فاصله دارد) تا هنگام صعود از آنها پشتیبانی کند و بعداً از مزاحمت خاک جلوگیری کنید.
• اگر در آب و هوای سرد زندگی می کنید ، استفاده از پوشش های ردیفی را برای گرم و پناه نگه داشتن بادمجان ها در نظر بگیرید. انتهای روکش های ردیف را در روزهای گرم باز کنید تا زنبورهای عسل گرده افشانی کنند.
• در صورت پیوند ، نهال های بلند 3 تا 4 اینچی را در ردیف هایی که 3 تا 4 فوت از یکدیگر فاصله دارند ، تنظیم کنید.
• پس از کاشت ، چاه آب دهید. برای حفظ رطوبت و سرکوب علف های هرز ، یک لایه مالچ اضافه کنید.

مراقبت

چگونه بادمجان پرورش دهیم

• بادمجان یکبار پر از میوه می شود! حتما گیاهان بلند را لکه دار کنید یا از قفس استفاده کنید تا گیاهان به حالت ایستاده قرار گیرند. در صورت پرورش بادمجان در ظروف ، ساقه ها را قبل از تشکیل میوه لکه دار کنید.
• برای میوه های بزرگتر ، در هر گیاه به پنج یا شش عدد محدود کنید.
• نقاط رشد انتهایی گیاه بوشیر را خرج کنید.
• چاه آب دهید تا خاک حداقل تا 6 اینچ مرطوب شود بنابراین خاک مرطوب است اما هرگز مرطوب نیست. آبیاری مداوم بهترین است و یک سیستم شلنگ یا قطره چکان در سطح زمین ایده آل است. 
• دوره بحرانی رطوبت در هنگام تنظیم میوه و رشد میوه است. مالچ می تواند به ایجاد رطوبت یکنواخت ، صرفه جویی در مصرف آب و کاهش علف های هرز کمک کند.
• در فصل رشد دو بار کود متعادل استفاده کنید. وقتی اولین میوه ها تقریباً به اندازه یک چهارم هستند ، لباس آهسته بپوشید ، در هر 10 فوت ردیف 3 اونس نیترات کلسیم استفاده کنید. حدوداً دو یا سه هفته دوباره سایدرس
  • توجه: نیتروژن زیاد ممکن است باعث رشد بیش از حد رویشی شود. اگر از مالچ پلاستیک استفاده می کنید ، کود را از طریق آبیاری قطره ای بمالید یا کود را در کنار ردیف قرار دهید.

آفات / بیماریها

در اینجا برخی از رایج ترین آفات ، بیماری ها و مشکلات بادمجان وجود دارد.

• سوسک های کک احتمالاً شایع ترین آفت هستند ، اما یک بادمجان سالم باید بتواند در برابر آسیب های سوراخ های ریز آنها مقاومت کند. خسارت معمولاً فقط در نهال های جوان جدی است. گیاهان را زیر پوشش های ردیفی رشد دهید تا جایی که به اندازه کافی بزرگ شوند تا آسیب برگ را تحمل کنند. بقایای باغ را در پاییز پاک کنید تا سوسک های زمستان گذران از بین بروند. 
• کپک پودری  می تواند بادمجان را تحت تأثیر قرار دهد. این به صورت لکه های سفید و پودری روی برگها ظاهر می شود که ممکن است زرد شده و از بین بروند. بهترین روش کنترل پیشگیری است. کاشت انواع مقاوم در صورت وجود ، کاشت در آفتاب کامل و گردش هوا مناسب. آب را در سطح خاک قرار دهید ، نه روی برگها. 
• کرم شاخ گوجه فرنگی  گاهی سوسک های سیب زمینی کلرادو ، اشکالات توری و کنه ها مسئله ای هستند.
• اگر گلهای بادمجان شما تشکیل شود اما بعد از آن ریزش کند ، یا میوه ای رشد نکند ، مشکل احتمالی سرد بودن دما است.
• اگر میوه ها ریز باشند و رویش نداشته باشند ، احتمالاً خیلی هم سرد است. بادمجان ها گرم آن را دوست دارند! دمای روز باید 80 تا 90 درجه فارنهایت باشد و دمای شب نباید از 60 درجه تا 65 درجه فارنهایت پایین برود یا رشد آنها بسیار کند است و متوقف می شود. منتظر دمای گرمتر باشید بسته به نوع آن ممکن است مجبور شوید دوباره کاشت کنید.
• بادمجان به شکل عجیب و غریب نتیجه آبیاری ناسازگار یا رطوبت کم است.

برداشت / ذخیره سازی

نحوه برداشت بادمجان

• بادمجان را 65 تا 80 روز پس از پیوند ، بسته به نوع آن برداشت کنید. هنگام شروع بذر ، انتظار رسیدن 100 تا 120 روز را داشته باشید. ژوئیه ، آگوست و سپتامبر (حتی تا ماه اکتبر) بسته به محل زندگی و رقم کاشته شده ، همه ماه برداشت بادمجان هستند.
• برای برداشت محصول خیلی صبر نکنید! بادمجان وقتی جوان برداشت می شود بهترین طعم را دارد. سپس ، انرژی گیاه به تولید میوه جدید می رسد. اگر برداشت زودهنگام و غالبا انجام دهید ، گیاه کاملاً پربار خواهد بود. پس از آماده شدن ، هر 2 تا 3 روز بادمجان ها را بررسی کنید.
• بهترین روش برای اندازه گیری زمان برداشت: میوه ها زمانی رسیده می شوند که پوست آنها قادر به بازگرداندن فشار ناخن نیست. برداشت کمی هنر است؛ میوه ها اگر به صورت نارس یا نارس چیده شوند ، می توانند طعم تلخی داشته باشند. پوست میوه باید براق و بدون چین و چروک به نظر برسد و رنگ یکنواختی داشته باشد. اگر بادمجان را برش دهید ، دانه ها باید نرم اما شکلی باشند. اگر پوست محو به نظر برسد و دانه های داخل آن تیره و سفت باشد ، طعم میوه تلخ می شود. 
• بادمجان ژاپنی ممکن است هنگام اندازه انگشت یا هات داگ آماده برداشت باشد.
• هنگام برداشت ، میوه را نکشید (زیرا از بین نمی رود). میوه را با یک چاقوی تیز (ساقه آن سخت است) نزدیک ساقه بالای کلاه سبز (گلدان) در قسمت بالا برش دهید و حدود یک اینچ از آن متصل شود. گل گاو زبان می تواند خاردار باشد ، بنابراین دستکش مفید است. 
• اگر فصل شما برای محصول دوم کافی باشد ، می توانید این گیاهان را مانند فلفل برگردانید.

نحوه نگهداری بادمجان

• بادمجان را در یخچال نگهداری کنید. شرایط مطلوب برای نگهداری دمای 45 تا 50 درجه فارنهایت و رطوبت نسبی 90 درصد به مدت یک هفته است.
• برای جلوگیری از آسیب رساندن به پوست ، که قبل از قرار گرفتن در معرض ، سریع از بین می رود ، شستشو یا برش ندهید.
• برای جلوگیری از تغییر رنگ بادمجان پس از برش برای پخت و پز یا کباب کردن ، از یک ماریناد با نمک ، سرکه و / یا آب لیمو استفاده کنید.

انواع پیشنهادی

بادمجان استاندارد میوه ای تخم مرغ ، براق ، سیاه و بنفش تولید می کند.

• ‘زیبایی سیاه’ اندازه بادمجان سنتی است. یک گیاه 4 تا 6 میوه گرد بزرگ تولید می کند. انواع معمولی دیگر عبارتند از: “جادوی سیاه” ،  “باران بنفش” و “پرنده زودرس” .
• ‘بل بلک’: میوه بیضی شکل به شکل گرد ، 6 اینچ ، بنفش / سیاه. مقاوم در برابر بیماری
• ‘غروب’: گلابی کلاسیک ، میوه ای 6 تا 7 اینچی ، بنفش و براق براق ؛ عطر و طعم عالی مقاوم در برابر بیماری

انواع جالب توجه دیگر بادمجان عبارتند از:

• ‘Applegreen’: بیضی ، 5 تا 6 اینچی ، میوه ای لطیف و سبز کم رنگ
• ‘Bambino’: بیضی ، به اندازه گردو ، میوه بنفش / سیاه. 1 گیاه قد بلند
• ‘Casper’: میوه ای استوانه ای ، 6 اینچی ، سفید برفی ؛ عطر و طعم قارچ
• ‘Cloud Nine’: میوه ای به شکل قطره ، 7 اینچ ، سفید ؛ مقاوم در برابر بیماری
• ‘کرمیت’: نوع تایلندی ؛ گرد میوه ای 2 اینچ و سبز با شانه راه راه سفید
• ‘رزیتا’: میوه ای به رنگ گلابی ، گلابی ، 6 تا 8 اینچی ؛ عطر و طعم شیرین

بادمجان ژاپنی بلند و باریک پوستی نازک تر و طعم لطیف تری دارد.

• ‘Ichiban’: میوه ای 10 تا 12 اینچی ، باریک ، بنفش / سیاه ؛ خرس تا سرما.  از یک گیاه دوازده یا بیشتر میوه انتظار داشته باشید. 
• ‘انگشتان کوچک’: میوه بنفش / سیاه به اندازه انگشت ؛ برای ظروف مناسب است.  انواع میوه های کوچک به ویژه ناقلین سنگین هستند.

انواع زینتی خوراکی هستند ، اما کیفیت غذایی مناسبی ندارند.

• ‘Egg Egg’ یک بادمجان زینتی است که معمولاً سفید رنگ است. (قابل خوردن نیست.)

عقل و خرد

• زمانی استفاده از رنگ سیاه برای رنگ آمیزی دندانهای خود به رنگ خاکستری متال اسلحه مد بود. این رنگ احتمالاً از همان بادمجان بنفش تیره است که امروزه در بازار می بینیم.

یادداشت های پخت و پز

• بادمجان کبابی ، برشته ، نان شده ، سرخ شده یا پخته شده عالی است! انواع نازک تر (‘Ichiban’) برای کباب کردن و کباب کردن ایده آل ترند و انواع سنتی (Black Beauty) بسیار خوب نان یا سرخ شده هستند. میوه گرد نیز به عنوان “قایق” برای پر کردن مفید است.
• برای برش بادمجان از چاقوی ضد زنگ (نه فولاد) استفاده کنید در غیر این صورت تغییر رنگ می یابد.
• اگر بادمجان شما خیلی بزرگ باشد ، خوردن پوست ممکن است خیلی سفت باشد. قبل از پخت پوست آن را پوست بگیرید یا بادمجان را بپزید و سپس گوشت آن را بیرون بیاورید. اگر در حال پختن بادمجان هستید ، ابتدا پوست را چند بار سوراخ کنید تا بخار از آن خارج شود.
• بسیاری از ایتالیایی ها بادمجان را مناقصه می کنند تا تلخی آن کمتر شود. برش  بزنید ، نمک بپاشید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه استراحت کند.

مرکز عرضه کلي و جزئي نشا به سراسر ايران با بالاترين کيفيت و تکنولوژي روز زير نظر شرکت دانش بنيان نهال گستر رويان

منبع : www.almanac.com